レシピ

山形の芋煮~醤油味~

材料(5人前)

・里芋 1kg
・牛肉こま切れ 500g
・こんにゃく 1枚
・長ネギ 1本
・しめじ 1パック
・油揚げ 1パック
・3倍濃縮めんつゆ 200cc
・酒 50cc
・砂糖 大さじ2
・水 1500cc

作り方

  • 1里芋をよく洗い皮をむく。
    分量外の塩でもみ洗いし一口大に切る。
  • 2こんにゃくは下茹でし、手でちぎる。
    油揚げに熱湯をかけ一口大に切る
    しめじは食べやすい大きさに割く。
    長ネギは斜めに一口大に切る。
  • 3鍋に分量の水を入れ里芋・こんにゃくを入れ強火で加熱。
    煮立ったら中火にして砂糖・酒を入れる
    ※この時、泡(あく)がたくさん出るので吹きこぼれに注意!
  • 4あくを取ったらめんつゆ・油揚げを入れる。
    里芋が柔らかくなるまで煮る。
  • 5仕上げにしめじ・長ネギ・牛肉を入れる。
    味を整えてひと煮立ちしたら完成♪

ワンポイントアドバイス

たっぷり作るのがおすすめ♪
翌日、味がしみるとさらに美味しくなります!
残ったらうどんを入れて食べても美味しいです♪
カレールーを入れて芋煮カレーもおすすめ✨
我が家は白菜を入れることもあります(^^)

このレシピに使われている商品

山形庄内産 里芋 5㎏

山形県庄内産の里芋です! ねばりが強く甘さもバッチリ!

1,320円(税抜)
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